Telur kaviar adalah telur ikan sturgeon yang diawetkan dengan garam. Telur ini dikenal memiliki rasa yang gurih dan kaya, serta memiliki tekstur yang lembut dan sedikit renyah.
Telur kaviar kaya akan nutrisi, seperti protein, lemak sehat, vitamin, dan mineral. Telur ini juga merupakan sumber antioksidan yang baik, yang dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan.